Notre gamme de Champagnes
Cuvée HERITAGE
– Brut
Dégustation
Robe or jaune clair avec de belles bulles fines et scintillantes.
Nez fruité expressif au parfum de poire et de pamplemousse, rehaussé de notes briochées.
Bouche équilibrée, vive et fraîche, sur des arômes de reine-claude, de poire et d’agrumes. Finale épicée et de bonne longueur.
Terroir
Vignoble Vallée de Marne
Sol argilo-sableux
Caractéristiques
Degré alcoolique : 12
Contenance : 750 mL
Acidité Totale : 7.10 g/L
Dosage : 9 g/L
Assemblage : Champagne brut (BSA)
60% Pinot Meunier – 25% Chardonnay – 15% Pinot Noir
Vinification
Pressurage des raisins : jus issus du coeur de cuvée.
Fermentation en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique.
Passage au froid.
Vieillissement sur lattes : 2 ans
Cuvée HERITAGE
– Rosé
Dégustation
Robe rose framboise aux reflets saumon et à la bulle fine.
Nez frais et délicat au parfum d’agrume, de framboise et de fleur.
Fruité intense révélant à l’agitation des arômes de groseille et de fraise des bois.
Bouche fine et fraîche, sur des notes de pamplemousse, de cerise et de fraise. Finale fraîche et élégante, d’une belle longueur.
Terroir
Vignoble Vallée de Marne
Sol argilo-sableux
Caractéristiques
Degré alcoolique : 12
Contenance : 750 mL
Dosage : 10 g/L
Assemblage :
40% Pinot Meunier – 35% Pinot Noir – 25% Chardonnay
Vinification
Pressurage des raisins : jus issus du coeur de cuvée.
Fermentation en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique.
Passage au froid.
Vieillissement sur lattes : 3 ans
Cuvée HERITAGE
– Blanc de Blancs
Dégustation
Robe dorée lumineuse, à la bulle fine et abondante. Nez très expressif rappelant la pêche confite,
les zestes d’agrumes ou encore l’amande et la brioche toastée.
Une belle fraîcheur se développe à l’agitation. Bouche à l’attaque fraîche et douce.
Sensation de rondeur accentuée par d’agréables notes beurrées..
Terroir
Vignoble Vallée de Marne
Sol argilo-sableux
Caractéristiques
Degré alcoolique : 12
Contenance : 750 ml
Dosage : 10 g/L
Assemblage : cœur de cuvée
100% Chardonnay
Vinification
Pressurage des raisins : jus issus du cœur de cuvée
Fermentation en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique
Passage au froid
Vieillissement sur lattes : 3 ans.
Cuvée HERITAGE
– Millésime 2006
Dégustation
Robe brillante aux jolis reflets dorés, dont la belle effervescence alimente un cordon crémeux.
Nez intense et très frais sur des notes délicatement mentholées de pamplemousse et d’ananas.
Evolution sur la pâtisserie au beurre, le citron confit et la pâte de fruits. Bouche intense et fruité, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et finesse. Finale de belle longueur.
Terroir
Vignoble Vallée de Marne
Sol argilo-sableux
Caractéristiques
Degré alcoolique : 12
Contenance : 750 mL
Dosage : 10 g/L
Millésime : 2006
Assemblage : 100% coeur de cuvée
50% Chardonnay – 40% Pinot Noir – 10% Pinot Meunier
Vinification
Pressurage des raisins : jus issus du coeur de cuvée.
Fermentation en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique.
Passage au froid.
Cuvée LA LICORNE
– Brut
Dégustation
Robe or jaune clair avec de belles bulles fines et scintillantes.
Nez fruité expressif au parfum de poire et de pamplemousse, rehaussé de notes briochées.
Bouche équilibrée, vive et fraîche, sur des arômes de reine-claude, de poire et d’agrumes. Finale épicée et de bonne longueur.
Terroir
Vignoble Vallée de Marne
Sol argilo-sableux
Caractéristiques
Degré alcoolique : 12
Contenance : 750 mL
Acidité Totale : 7.10 g/L
Dosage : 9 g/L
Assemblage : Champagne brut (BSA)
60% Pinot Meunier – 25% Chardonnay – 15% Pinot Noir
Vinification
Pressurage des raisins : jus issus du coeur de cuvée.
Fermentation en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique.
Passage au froid.
Vieillissement sur lattes : 2 ans
Cuvée LA LICORNE
– Rosé
Dégustation
Robe rose framboise aux reflets saumon et à la bulle fine.
Nez frais et délicat au parfum d’agrume, de framboise et de fleur.
Fruité intense révélant à l’agitation des arômes de groseille et de fraise des bois.
Bouche fine et fraîche, sur des notes de pamplemousse, de cerise et de fraise. Finale fraîche et élégante, d’une belle longueur.
Terroir
Vignoble Vallée de Marne
Sol argilo-sableux
Caractéristiques
Degré alcoolique : 12
Contenance : 750 mL
Dosage : 10 g/L
Assemblage :
40% Pinot Meunier – 35% Pinot Noir – 25% Chardonnay
Vinification
Pressurage des raisins : jus issus du coeur de cuvée.
Fermentation en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique.
Passage au froid.
Vieillissement sur lattes : 3 ans
Cuvée LA LICORNE
– Blanc de Blancs
Dégustation
Robe dorée lumineuse, à la bulle fine et abondante. Nez très expressif rappelant la pêche confite,
les zestes d’agrumes ou encore l’amande et la brioche toastée.
Une belle fraîcheur se développe à l’agitation. Bouche à l’attaque fraîche et douce.
Sensation de rondeur accentuée par d’agréables notes beurrées..
Terroir
Vignoble Vallée de Marne
Sol argilo-sableux
Caractéristiques
Degré alcoolique : 12
Contenance : 750 ml
Dosage : 10 g/L
Assemblage : cœur de cuvée
100% Chardonnay
Vinification
Pressurage des raisins : jus issus du cœur de cuvée
Fermentation en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique
Passage au froid
Vieillissement sur lattes : 3 ans.
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